Casa RinaldiVinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP Extra Vecchio 100ml

Le Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP Extra Vecchio de Casa Rinaldi est un vinaigre très prisé, obtenu après un vieillissement d'au moins 25 ans. Fruit des conditions climatiques particulières et des cépages typiques de la région de Modène, alliés à l'art inimitable de la cuisson du moût et aux soutirages annuels entre les fûts des caves à vinaigre. Ce vinaigre présente une couleur brun foncé et brillant. Caractérisé par une densité de 1,38 et une consistance onctueuse et sirupeuse, il se distingue par son bouquet caractéristique : parfumé, complexe mais bien fondu, pénétrant et persistant. Sa saveur, douce-amère et équilibrée, présente une acidité agréable ; elle est veloutée, intense et persistante.

Utilisation :
À utiliser cru uniquement : quelques gouttes suffisent pour sublimer vos plats. Nous vous recommandons de l'utiliser avec des viandes rouges, des rôtis et du porc. Il peut également être utilisé sur des poissons comme la dorade, le saumon, le bar et l'espadon, ainsi que sur des plats crus, notamment les langoustines et les crevettes. Il se marie parfaitement avec du parmesan affiné et des fruits.