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L'Italie est l'un des principaux producteurs de vins fins appréciés dans le monde entier. Nous avons sélectionné des vins d'excellente qualité produits par les mêmes producteurs d'huile d'olive extra vierge de renommée mondiale.
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- Producteur : Intini
Le vin est une boisson alcoolisée obtenue par la fermentation du moût, après la transformation du raisin en alcool par un processus de fermentation déclenché par l'action de champignons et de bactéries qui digèrent et transforment les sucres des fruits, les rendant alcooliques et modifiant le bouquet final.
Le pourcentage d'alcool qui est créé à la fin du processus varie de quelques degrés seulement en dessous de 6, jusqu'à 20 par litre.
Un bon vin est influencé par trois facteurs principaux : le sol, la variété de raisin et les processus dans la cave de transformation qui transformeront le raisin en produit final.
Le vin contient de nombreuses substances qui sont également utiles pour la santé, comme l'eau, les acides organiques, les minéraux et les substances azotées. Le vin est une substance vivante, le même vin dans deux bouteilles différentes ne sera jamais le même.
La couleur du vin est donnée par les polyphénols et par les substances liées aux tanins, tandis que le goût est donné par les sucres présents dans le raisin qui donnent au vin la sensation de douceur et de rondeur tandis que les polyphénols et les tanins lui confèrent l'astringence. L'arôme dépend du type de raisin utilisé pour la fabrication du vin.