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Type d'Huile d'Olive

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Bio

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Aop

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Monocultivar

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Année de récolte

Année de récolte

Trappeto di Caprafico

Trappeto di Caprafico

Dans les Abruzzes, au pied du parc national de la Maiella, il est produit l'huile d'olive vierge extra Trappeto Caprafico à une altitude de 420 mètres
La société et EGRAVE. a été fondée en 1874 et a acquis son nom actuel en 1948 et egrave; Il était équipé d'un moulin à huile (Trappeto)
La culture de plus de 3500 oliviers, tous les biens et agrave;., Et et & agrave; entre 60 et 130 ans, et egrave; influencée par la proximité de la nature sauvage de la montagne Maiella qui influence le climat créant un véritable climat d'oasis particulièrement adaptée à l'oléiculture.
La récolte des olives commence habituellement dans la deuxième décennie d'Octobre à remplir par novembre et se fait entièrement à la main en utilisant uniquement ratissé et les réseaux. Les olives sont ensuite traitées dans un broyeur classique à pression à froid et dans un broyeur à cycle continu, pour lesquels les olives immédiatement après la récolte sont défoliées et immédiatement enfoncées. La conservation se fait dans des conteneurs en acier inoxydable saturés avec de l'azote pour empêcher le processus d'oxydation
Depuis 2004, la société Trappeto Caprafico & egrave. certifié biologique sur toute la surface.

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