Sant'Agata d'Oneglia

Le Frantoio Sant'Agata d'Oneglia produit une huile d'olive vierge extra de haute qualité à partir d'une variété typique de Ligurie : l'olive Taggiasca. L'olive Taggiasca a été introduite en Ligurie au XVIIe siècle par des moines bénédictins. Cette petite olive, douce et savoureuse, a commencé à être pressée à froid il y a plus de 190 ans, grâce au gombo (un noyau ligure) et à la force de l'homme ou de l'animal, pour obtenir une huile d'olive vierge extra de haute qualité. De nos jours, le processus de production de l'huile d'olive vierge extra a été rationalisé grâce à de nouvelles techniques, rendant la production plus simple et plus hygiénique. Le fruit est plus riche en vitamines et en antioxydants, et le contrôle qualité commence dès la culture de l'olivier et se termine à la mise en bouteille. Aujourd'hui, le Frantoio di Sant'Agata d'Oneglia est un gage de qualité. L'aventure a commencé avec Antonio et sa femme Paola. Il y a plus de 30 ans, l'entreprise a été reprise par ses filles Cristiana et Serena. Présentes dans l'entreprise depuis plusieurs années, elles perpétuent la tradition familiale avec passion et amour.

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