Luigi Tega

Luigi Tega

La société Molino il Fattore de Luigi Tega produit l'une des huiles d'olive extra vierge les plus renommées dans la production de qualité de l'Ombrie.
L'histoire de la tradition d'usinage de la famille Tega remonte au XVIIe siècle, comme en témoigne aujourd'hui la structure d'origine du XVe siècle rénovée pour accueillir le moulin moderne avec le système Sinolea. L'huile d'olive extra vierge produite est une huile rare et précieuse, obtenue en pressant des olives des variétés Leccino, Moraiolo et Frantoiano. Les oliviers centenaires de Moraiolo peuvent être admirés à environ deux kilomètres du siège social de Luigi Tega.
Cependant, dix-huit hectares sont la propriété totale et les autres variétés cultivées sont les classiques Frantoio et Leccino.
La technique de broyage adoptée est celle de la percolation avec le système Sinolea, complétée par une centrifugation ultérieure : ces phases d'extraction sont précédées d'un broyage contrôlé, conçu pour empêcher l'entrée d'air et donc déclencher des processus oxydants dangereux.
L'huile obtenue est agréablement amère et épicée avec des notes d'herbe des champs et de chardon, riches en polyphénols et en vitamine E, ce qui garantit un apport continu de précieuses substances antioxydantes, capables de contrer l'action des radicaux libres .

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