Fratelli Pinna

Fratelli Pinna

La ferme Fratelli Pinna est née vers les années 40 et depuis lors, elle produit de grandes huiles sans serrer la nature. Elle a toujours fait le choix d'investir dans la qualité et le respect des pratiques agronomiques et de transformation qui valorisent les caractéristiques des matières premières. Les oliveraies de toute la propriété, situées en Sardaigne entre Sassari et Ittiri, se caractérisent par une pente vallonnée et un sol argileux avec un substrat de roches basaltiques.
Les oliviers centenaires surgissent dans la localité de Prato Comunale : ici la grande majorité des plantes appartiennent à la variété d'olives Bosana. Dans ce même domaine se trouvent le moulin à huile et le laboratoire de production de légumes à l'huile.
Dans les champs d'Ochila, en revanche, on cultive principalement des légumes (artichauts, asperges, aubergines et tomates) et un petit vignoble.
Une grande partie du processus de production est alimentée par le soleil et les olives pour avoir le moins d'impact sur la nature :
- les noyaux des olives sont recyclés pour extraire de l'énergie qui s'ajoute à celle fournie par les systèmes photovoltaïques.
- l'huilerie biphasée extrait l'huile à partir de la margine contenue dans les olives, sans recours à des ressources en eau extérieures.
Ainsi naissent des huiles d'olive extra vierges, toutes caractérisées par des propriétés organoleptiques spécifiques et incomparables.
Avec la même approche obséquieuse et avec les mêmes résultats qualitatifs sont produits dans l'huile et les vins Àgale (Vermentino di Sardegna AOP) et Okila (Cannonau di Sardegna AOP): tous naturels, authentiquement sardes, produits dans le plein respect de la terre.

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