Fonte di Foiano

La ferme Fonte di Foiano née dans les fin des années 70 dans le domaine de Castagneto Carducci. L'olivier est placé à une altitude comprise entre 50 et 150 mètres au-dessus du niveau de la mer et est constituée principalement par des plantes séculaires et dans une moindre mesure à partir de plantes d'environ 25/30 ans. Les variétés d'olives produites sont les principales variétés et les olives de Toscane indigènes telles que Frantoio, Moraiolo, Leccino, Pendolino, Maurino, Leccio del Corno et d'autres Coratina et Picholine.

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La collection est réalisée manuellement l'aide des animateurs à la véraison, qui est, lorsque l'huile commence à la couleur et le changement mûrissent du vert au noir. La récolte des olives est fait pour les cultivars séparés pour la production de Monovarietal et Grand Cru et le mélange des olives pour le mélange traditionnel.
Le concasseur, qui est la plus importante partie de la Société Fonte di Foiano, est un Modernissimo plantes 2 phases développées à partir de Toscane Enologica Mori qui permet un travail à froid dans une atmosphère modifiée. Ici a lieu la transformation des olives en cours d'huile. Avoir des olives en bonne santé est déjà un excellent endroit pour commencer, mais dans l'usine vient de l'expérience et le professionnalisme acquis au fil du temps.

Prix et Récompenses :
Flos LEV:
2015: 95/100
2016: 96/100
2017: 97/100
2017: REMIS DANS LE MEILLEUR ENTREPRISE DE L'ANNÉE 20 COMMENT mieux
2018: LE MEILLEUR reçu le 20 Meilleur fruité intense - Le meilleur score 99/100

GUIDE VIERGE EXTRA GAMBERO ROSSO
2016: Source foiano 1979-3 feuilles
  la source foiano de grand cru - 3 feuilles
  source de teintes Foiano - 2 feuilles rouges
  prix spécial Fonte di Foiano « L'entreprise » 2016
2017: 2 huiles avec trois feuilles et une huile avec 2 feuilles rouges
  Prix spécial : Olivicoltori Année 2017

Concours de l'or international
2016: "1979" Mention spéciale Catégorie Fruité Intense

GUIDE VIERGE EXTRA - éditeur de slow food :
2016: Grand Cru "BIG OIL"
2017: 3 huiles sélectionnées, grand cru obtient le prix « huile qui nous excite »

CONCOURS ORCIOLO D'ORO
2016: Grande mention "Grand Cru" fruité intense
  Distinction 1979 fruitée

NEW YORK OLIVE CONCOURS HUILE
2016: Médaille d'or
2017: Meilleur en classe catégorie fruité intense

LOS ANGELES L'HUILE D'OLIVE CONCOURS:
2015: 1 médaille d'or
2015: 1 médaille d'argent
2016: Best in Class - Médaille d'or Moyen Fruité

PRIX INTERNATIONAL DER FEINSCHMECKER:
2016: 1ère place fruitée
2016: 2 huiles incluses dans le top 200
2017: 3ème place fruité
2017: 5 huiles incluses dans le top 200

PRIX Montiferru :
2016: 2 Mentions honorables
2016: 1ère place dans monocultivar Shelf Life

DOMINA HUILE D'OLIVE CONCOURS
2016: Médaille d'argent
2017: Médaille d'or