Dievole

Dievole

Dievole produit de l'huile d'olive extra vierge et du vin en Toscane, dans la région du Chianti, célèbre dans le monde entier également pour ses nombreux excellents produits, parmi lesquels le vin Chianti Classico Docg et l'huile d'olive extra vierge de Dop Olives Chianti Classico. Dievole compte sur des oliviers aussi bien en Toscane que dans le reste de l'Italie. Ce patrimoine végétal inestimable, génétiquement unique et souvent transmis depuis des siècles, est le point de départ pour produire une gamme d'huile d'olive extra vierge de haute qualité et à forte identité.

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Tout vient de la matière première : sans olives de qualité, vous ne pouvez pas obtenir une huile d'olive extra vierge d'excellence. P.
Pour cette raison, chaque oliveraie suit des programmes de traitement précis dans le but de mettre en lumière des productions autrement perdues et de re-proposer les arômes et les saveurs d'huiles uniques avec une valeur sensorielle extraordinaire.
Au moment de la collecte, chaque lot de production a sa carte d'identité, dans le respect le plus absolu de la traçabilité, pour garantir la pleine expression d'un territoire spécifique, qu'il soit lié au Chianti Classico DOP, ou à l'expression de l'IGP toscan. ou un 100% italien.
L'huilerie de l'entreprise, une usine technologique de pointe avec un faible impact oxydatif, est capable de conserver autant que possible l'huile d'olive extra vierge. Ici toutes les olives sélectionnées sont pressées en quelques heures, dans le respect le plus absolu de la traçabilité, sans aucun ajout d'eau, avec une faible dispersion de vitamines et d'antioxydants et avec une filtration immédiate après extraction. Chaque étape est minutieuse : les vitesses et technologies de pressage sont définies cultivar par cultivar et lot par lot ; les temps de pétrissage et d'exposition des pâtes lors des processus d'oxydation sont calibrés et les températures d'extraction sont constantes et contrôlées.
Cette combinaison de technologies vise à garder les huiles d'olive extra vierge de Dievole aussi parfumées et excitantes que fraîchement pressées aussi longtemps que possible.
A la fin du processus, l'huile d'olive extra vierge est conservée dans de l'acier inoxydable à l'abri de la lumière à des températures inférieures à 22°C puis conditionnée sous vide à l'aide d'une bouteille qui réduit l'effet de pénétration des rayons UV de 97%.