Centonze

Centonze

La ferme Centonze Case di Latomie est située en Sicile, sur le territoire de Castelvetrano, à sept kilomètres de la ville de Sélinonte. Il compte environ 37 hectares qui ont toujours été cultivés en agriculture biologique. Dans l'entreprise, il y a de nombreux oliviers centenaires : il y a aussi un olivier qui a plus de 1200 ans de vie !
L'une des principales raisons du succès de l'huile Case di Latomie Centonze est sa saveur équilibrée, bien qu'elle soit obtenue à partir de variétés d'olives particulièrement connues pour leurs caractéristiques épicées et amères (Nocellara del Belice, Cerasuola, Biancolilla). La raison en est donnée par le fait que les oliviers, étant placés sur la roche de tuf naturel et non dans le sol, se nourrissent du minéral de base présent en abondance dans le tuf et donc transfèrent également cette caractéristique particulière aux olives et aux l'huile qui en est extraite. de saveur.

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