Case d'Alto

Case d'Alto

La ferme Case d'Alto est née du désir de créer d'excellents produits fortement liés au territoire auquel ils appartiennent : Irpinia, une terre de grands vins et de grandes huiles d'olive extra vierge.
L'entreprise est située en Campanie, dans les collines autour de Grottaminarda. Ici les oliviers trouvent un climat idéal pour produire des olives qui donnent naissance à une huile d'olive extra vierge exceptionnelle.
Les principales variétés utilisées dans la production d'huile sont : Ravece, Leccio del Corno, Marinese et Olivella di Grottaminarda.
Pour la production d'huile d'olive extra vierge, la société Case d'Alto a choisi de produire des huiles d'olives vertes uniquement, en pratiquant une récolte plus précoce par rapport à la tradition. Un choix qui pénalise le rendement, mais qui amplifie les propriétés santé du produit, en faisant un véritable élixir de vie. Préférant toujours avoir la bonne combinaison de tradition et d'expérimentation, les huiles DOP et les vins DOCG ont été obtenus à des niveaux de qualité plus élevés.

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