Huile d'Olive Extra Vierge BARBERA - Huile d'Olive Italienne

Barbera

La société Manfredi Barbera a été fondée en Sicile par Lorenzo Barbera en 1894 et est aujourd'hui l'une des principales compagnies pétrolières sur la scène internationale. Les huiles d'olive extra vierge sont produites à partir d'olives provenant de plus de dix zones sélectionnées en Sicile, situées dans les zones propices à l'oléiculture, avec les principaux cultivars indigènes de l'île. Dans ces zones, toutes les phases de la culture des olives sont constamment contrôlées pour produire des huiles d'olive extra vierges DOP, IGP et biologiques de haute qualité. La transformation des olives pour la production d'huile d'olive est réalisée dans une huilerie expérimentale, unique en son genre au monde, qui représente une installation révolutionnaire qui fait de la recherche et de l'expérimentation son point fort : la sélection, le nettoyage et le pressage des olives sont effectués en une zone extérieure afin de maintenir non contaminée la pièce intérieure où s'effectue l'extraction du pétrole. Pour le pressage, l'entreprise Manfredi Barbera est la seule au monde à pouvoir se vanter de cinq systèmes de pressage des olives différents : pressage à disques, pressage à marteaux, pressage à rouleaux à pierres opposées, dénoyautage et disques et marteaux travaillant en parallèle.