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Pâtes aux ufs
Pâtes aux ufs est certainement l'un des monuments les plus importants de l'histoire de la cuisine italienne classique, et l'un des plats typiques et savoureux.
Le genèse des pâtes, mais on sait que Cicéron et Horace ont déjà écrit sur cette préparation plus de 100 ans avant Jésus-Christ.
La version faite avec de la farine de blé tendre et des ufs dérive de la sagesse et de l'expérience de nos ancêtres qui avec compétence travaillé les ingrédients pour obtenir cette préparation fondamentale du régime méditerranéen.
