Les meilleures huiles d'olive extra vierge des Pouilles

La plus large sélection d'huiles d'olive extra vierges pressées à froid des Pouilles. Avec Muraglia, Galantino, Intini, Sabino Leone et d'autres producteurs, nous avons dans notre boutique en ligne une large gamme d'huiles huile d'olive extra vierge de haute qualité des meilleurs producteurs des Pouilles.

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Les Pouilles ont la plus grande production d'huile d'olive d'Italie

Aucune région d'Italie ne produit plus d'huile d'olive que dans les Pouilles: selon l'année de récolte, entre 40% et 50% de la production nationale provient des Pouilles. Cependant, la quantité et la qualité ne représentent pas une contradiction dans les termes. Ceci est démontré par les quatre zones de production d 'huiles d'olive extra vierges bénéficiant d'une appellation d'origine protégée dans les Pouilles: Dauno, Colline di Brindisi, Terra D'Otranto et Terra di Bari. Toutes portent la marque DOP très convoitée .

Huile d'olive extra vierge des Pouilles d'excellente qualité

Les olives sont cultivées dans toutes les Pouilles: des Apennins Dauno au nord de la région aux vastes plaines de la Tavolière et de la Terra di Bari dans le centre des Pouilles, jusqu'à la péninsule du Salento au sud.

La gamme des variétés d'olives indigènes ici est assez diversifiée. Beaucoup d'entre eux ne sont répartis que dans une zone plus ou moins restreinte: Peranzana est principalement situé dans la province de Foggia au nord et Ogliarola dans la zone autour de Bari dans le Pouilles centrales. La principale zone de culture de Coratina, originaire de Calabre, est la péninsule du Salento au sud. Une autre variété importante d'olive est la Saracena.

Quatre zones oléicoles des Pouilles ont reçu la très convoitée Appellation d'Origine Protégée de l'UE, reconnaissable au sceau rouge et jaune D.O.P.. Cela signifie que toutes les étapes de la production, de la culture à la transformation en passant par la production et le conditionnement, se déroulent dans une zone géographique spécifique selon un processus bien défini et tracé.

Du nord au sud, ces zones oléicoles sont:

• Dauno
• Terre de Bari
• Collines de Brindisi
• Terra D'Otranto

Les meilleurs producteurs d'huile d'olive des Pouilles: nos producteurs sélectionnés

Avec Frantoio Galantino et Muraglia, deux grands producteurs d'huile d'olive de la région de Bari sont représentés dans notre gamme, tandis que Intini pièce maîtresse représente le célèbre Alberobello.

Galantino

Le Frantoio Galantino de Bisceglie, près d'Andria, a surtout su convaincre avec son Huile d'Olive Extra Vierge DOP Terra di Bari . Avec ses notes intensément fruitées, de l'amertume au piquant et un arrière-goût d'artichaut et de chardon, cette huile polyvalente est typique de la région de Castel del Monte au nord de Bari. L'huile, qui est principalement obtenue à partir de la variété Coratina avec une petite portion d'olives Ogliarola, a déjà reçu plusieurs prix, dont le très convoité L'Oro d'Italia .

Muraglia

Muraglia, pour sa part, est bien connue pour les pots en céramique originaux et de haute qualité que le producteur d'Andria remplit avec certaines de ses huiles d'olive extra vierges principalement monovariétales des variétés Coratina et Perenzana . Ces contenants originaux font référence à la tradition locale séculaire de la production de céramique, mais leur contenu est également exceptionnel: les huiles d'olive de Muraglia, au goût équilibré, ont été reconnues, entre autres, par l'Association des Sommeliers Italiens. AIS italien, dont ils ont reçu la plus haute récompense «5 Gouttes».

Découvrez l'huile d'olive Muraglia

Conseils du chef: voici comment profiter au mieux de l'huile d'olive des Pouilles

La variété de saveurs de l'huile d'olive extra vierge des Pouilles est énorme: elle va d'huiles légèrement fruitées telles que Huile d'Olive Extra Vierge Classico par Intini, moyennement fruité, dont un exemple est Extra Vierge Essenza Medium Fruity de Muraglia aux huiles d'olive intensément fruitées telles que Extra Vierge DOP Terra di Bari di Galantino.

Huiles d'olive des Pouilles au goût intense

Les huiles d'olive goût intense des Pouilles avec leurs arômes prononcés amers et épicés, sont idéales pour assaisonner les soupes (en particulier les ragoûts de lentilles et de pois), légumes et viande rouge. Idéal aussi pour assaisonner une bruschetta fraîchement grillée !

Soupe

Steak

Légumes

Huiles d'olive des Pouilles àu goût moyen

Avec des huiles d'olive extra vierges goût moyen, souvent caractérisées par un bon équilibre, un piquant modéré et un arôme vif de tomates et d'herbes aromatiques, vous pourrez mieux déguster du poisson , plats de volaille, fruits de mer et salades.

Poisson

Salade

Pâtes aux fruits de mer

Huiles d'olive des Pouilles au goût subtil

Il en va de même pour les huiles d'olive goût subtil: avec leurs notes florales et leurs notes d'agrumes, elles s'harmonisent parfaitement avec le poisson au four, le poisson grillé , poisson cuit à la vapeur et mariné. Bien sûr, ils ne devraient jamais manquer dans aucune vinaigrette !

Huile d'olive extra vierge des Pouilles Bio

Les fruits, les céréales, les légumes issus de l'agriculture biologique et les produits qui en sont dérivés jouissent d'une popularité croissante auprès des consommateurs. Cela vaut évidemment aussi pour les olives et l'huile d'olive extra vierge. Il n'est donc pas surprenant qu'un nombre croissant de producteurs optent pour l'agriculture biologique, et c'est aussi ce qui se passe dans les Pouilles.

Dans notre boutique en ligne, vous trouverez des Huiles d'olive extra-vierge biologiques et des Olives biologiques de grands producteurs qui ont totalement ou partiellement converti leur entreprise à l'agriculture biologique. De Muraglia avec son Huile d'Olive Extra Vierge Essenza Bio .

Aussi Intini, d'Alberobello a réussi à obtenir d'importants prix et victoires dans les compétitions nationales et internationales, avec son Huile d'Olive Extra Vierge Biologique .

Ces huiles d'olive biologiques sont reconnaissables à la marque Bio-EU, une feuille verte stylisée avec une nervure centrale et une bordure blanche marquée d'étoiles. Tous les produits issus de la culture biologique contrôlée et testés et contrôlés dans l'UE portent ce sceau. Mais qu'y a-t-il exactement derrière cette marque ?

Dans le cas des produits à base de plantes, cela signifie avant tout l'élimination complète des engrais minéraux artificiels. Pour fertiliser les champs, seuls du paillis (un ensemble de feuilles sèches, d'écorce et de bâtons qui s'entassent sur le sol sous les arbres), du fumier liquide ou de l'engrais vert peuvent être utilisés. Cela sauve le sol au lieu de le polluer. De plus, l'interdiction des engrais artificiels signifie que moins de nitrates sont rejetés dans les eaux souterraines et de surface.

En agriculture biologique, il n'y a pas de place pour les pesticides chimiques: la destruction des mauvaises herbes et la lutte antiparasitaire doivent également se faire naturellement. Ce dernier en particulier est réalisé en libérant certains insectes qui se nourrissent de parasites végétaux. Le génie génétique est également totalement exclu.

Les lignes directrices de la réglementation biologique de l'UE ne se limitent pas à la culture des plantes; Des exigences particulières s'appliquent également à la transformation: aucun colorant artificiel ni exhausteur de goût ne peut être utilisé.

Si une entreprise fabrique le même produit à partir de fruits cultivés de manière conventionnelle et biologique, la transformation ultérieure doit être effectuée complètement séparément.

Toutes ces mesures protègent non seulement l'environnement et la nature, mais les aliments biologiques contiennent également une quantité considérablement inférieure de polluants forts et chimiques par rapport aux aliments produits de manière conventionnelle. En conclusion, ils sont bons pour vous, bons pour l'environnement.