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Le niveau de qualité est la caractéristique qui distingue l'Huile d'Olive Extra Vierge en Ombrie, qui représente l'une des régions de référence dans le monde pour la supplémentaire de production d'Huile d'Olive vierge avec différents excellence. L'introduction des oliviers en Ombrie dates au Étrusques et a été un développement remarquable à l'époque romaine. À ce jour, la principale zone de production d'huile d'Huile d'Olive Extra Vierge en Ombrie est la région située entre Assise et Spoleto avec des cultivars d'oliviers. Leccino, Moraiolo et Frantoio.
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