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  • Huile d'Olive Extra Vierge Cima di mola - Intini - 500ml
     
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IntiniHuile d'Olive Extra Vierge Cima di mola 500ml

  • Goût Intense
  • Monocultivar
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L'Huile d'Olive Extra Vierge Cima di Mola de Intini est un cultivar typique des collines de Alberobello; cela maintenant en voie de disparition en raison du coût élevé de la collecte est présent sur le territoire en très faible pourcentage. petits fruits, mais très généreux avec les polyphénols de sa teneur en huile. Les valeurs rapportées sont les plus élevés parmi les huiles du concours Montiferru

Arôme :

intense et très complexe, il diffère des senteurs vertes des autres huiles Intini. Des notes de noisette fraîche, de roquette, de radicchio et de feuille de tomate sont perçues.

Saveur :

il s'exprime dans toute sa longue persistance, complexité et qualité; il est enveloppant et libère de forts tons amers.

Prix et reconnaissances :

2019
- Best of Show Olive Japan 2019
- Slow Food Presidia 2019
- Certificat d'Excellence ASSAM National Monovarietal Review 2019

2018
- Presidia Slow Food 2018 (Cima di Mola Evo Huile d'Olive)
- Deux feuilles vertes (très bonne huile) Guide des huiles italiennes Gambero Rosso 2018
- Inséré dans le guide Terre d'olio 2018 de Fausto Borella
- Deux coeurs Merum Taschenführer Olivenöl 2018
- Inséré avec une note de 100/100 dans le guide Extravoglio 2018
- Médaille d'or Monocultivar huile d'olive EXPO 2018 par Gino Celletti
- Certificat d'Excellence ASSAM National Monovarietal Review 2018
- Demi-finaliste Compétition Olio Capitale 2018
- Inclus dans le guide Der Feinschmecker 2018

Utilisation :

haricots et de chicorée, des soupes de légumes, les viandes rouges, les ragoûts et bruschetta à la roquette et tomates.

8032685000169

Fiche technique

Région du Producteur
Pouilles
Emplacement du Producent
Alberobello - Bari
Producteur
Intini
Pays d'origine
Italie
Format
500ml
Acidité
0.18 %
Couleur
verte
Année de récolte
2023
Conteneur
Bouteille en verre foncé
Filtrage
oui
Propre moulin à huile
yes
Méthode d'extraction
Cycle continu 2 phases sans oxygène
Type de récolte
cueillette à la main
Temps de récolte
Octobre
Variétés d'olives
Cima di Mola 100%
Type d'Huile d'Olive
Goût Intense
Altitude
450m
Monocultivar
oui
Peroxydes
4
Polyphenols
810 mg/kg

Références spécifiques

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