Filtrer par

Prix

Prix

  • 4,00 € - 140,00 €

Région du Producteur

Région du Producteur

Producteur

Producteur

Bio

Bio

Aop

Aop

Monocultivar

Monocultivar

Format

Format

Année de récolte

Année de récolte

Huile d'Olive Extra Vierge Goût Moyen

Huile d'Olive Extra Vierge Goût Moyen

L'Huile d'Olive Extra Vierge Goût Moyen est une huile savoureuse, parfumée, harmonieuse, caractérisée par un bon équilibre entre amer et épicé, le ton plus marquée et incisive que la lumière Goût. Il est idéal pour les plats aux saveurs équilibrées tels que les soupes de légumes, les légumes grillés, le poisson de lac frit, le poisson bleu, les légumineuses crémeuses et les salades.

Lire la suite

Filtres actifs

Retour en haut

Que signifie l'huile d'olive extra vierge à Goût Moyen?

Souvent, à côté des mots huile d'olive extra vierge, il y a l'adjectif Goût.
Selon le Conseil international de l'huile d'olive (COI), l'adjectif Goût indique la présence du parfum d'olive typique saine, fraîche et cultivée au bon degré de maturité.
La première caractéristique distinctive d'une huile d'olive extra vierge est en fait son parfum, identique à celui obtenu en pressant une olive entre vos doigts.
Il s'agit donc de la intensité des parfums que l'huile dégage à la fois au nez et rétro-nasalement à la dégustation.
L'huile Goûte est classée selon une échelle d'intensité, établie à un niveau réglementaire :

  • Huile Goûte Léger
  • Huile Goûte Moyen
  • Huile Goûte Intense

De quoi dépendent les différentes intensités de Goûtes de l'huile?

Les différentes intensités de Goûtes de l'huile peuvent dépendre de divers facteurs. Les principaux sont :

  • la période de récolte des olives
  • les méthodes de travail de la même
  • les 'cultivars' utilisés, c'est-à-dire les variétés d'olives à partir desquelles les différents types d'huile sont obtenus, chacun avec un 'caractère' distinctif précis

Les principaux cultivars qui donnent lieu à l'Huile d'Olive Extra Vierge Goût Moyen

Les cultivars principaux qui donnent lieu à des Goût Moyen d'huiles d'olive extra vierges sont :

  • Peranzana, Biancolilla et Nocellara Belice sont quelques-uns dans le sud dell'Italie
    • variétés les plus courantes
  • Itrana, Gentile di Chieti, Maurino et Ascolana sont variétés typiques du centre de l'Italie
  • San Felice et Grignano, sont quelques-uns des cultivars Italie du Nord

Combinaisons dans la cuisine de l'huile d'olive extra vierge à Goût Moyen

L'Huile d'Olive Extra Vierge Goût Moyen est idéal pour des plats aux saveurs équilibrés comme les soupes de légumes, légumes grillés, fruits de mer cuits, poissons du lac frit, poisson bleu, sauce à la crème de légumes vert, viande blanche frit, poisson mariné, soupe de poisson, tomate et mozzarella caprese, salade de champ et salade d'orange, le thon mariné, légumes farcis. soupes de légumes, carpaccio de viande ou de poisson, de légumes, bouilli ou grillé. Fenouil et les concombres crus, salades, viandes grillées.