Grains de café

Les grains de café sont des grains de café entiers qui n'ont pas encore été moulus. Ces grains de café sont d'abord torréfiés puis conditionnés pour conserver leur fraîcheur et leur saveur jusqu'à leur mouture pour faire du café.

Lire la suite

Le format en grains permet une meilleure conservation des huiles et des arômes naturels du café, offrant une expérience gustative plus riche et plus complète. Le choix du café en grains plutôt que du café moulu ou des dosettes ou capsules est essentiel pour ceux qui souhaitent une expérience gustative optimale.

Avantages du café en grains par rapport au café moulu et aux capsules

La fraîcheur maximale est certainement le principal avantage du café en grains : étant moulu peu de temps avant son utilisation, il conserve ses huiles essentielles et ses arômes beaucoup plus longtemps que le café déjà moulu. Lorsque les grains sont moulus juste avant la préparation, l'arôme du café est beaucoup plus intense et pur. Lorsque le café est moulu, il commence à s'oxyder rapidement, perdant une partie de son arôme et de sa saveur.

L'utilisation de grains de café vous donne également un contrôle total sur la mouture, vous permettant d'adapter la mouture en fonction de la méthode d'extraction choisie.
Qu'ils soient utilisés pour un expresso, pour un café filtre ou pour préparer un café avec une cafetière moka, la granulométrie idéale varie considérablement. Avoir le contrôle de la mouture signifie pouvoir valoriser au mieux les caractéristiques de chaque grain.